Un jour, quelqu'un dira "ma grand-mère avait la meilleure recette de tofu."
Johanne Depelteau
Pas que je suis rendue là, mais je me suis amusée cette semaine à cuisiner le tofu comme je le ferais avec une viande.
Et j'ai pensé veau au citron, saumon en croûte de tapenade, agneau en croûte de pistache, etc. Et je me suis arrêtée à l'idée de l'agneau en croûte de pistaches.
J'en ai donc fait une version avec tofu et je peux vous dire que c'était divin. Digne des meilleurs restos.
Tomates rôties au four, tofu mariné au citron, soya, sirop d'érable, vinaigre balsamique, ail et oignons verts. Tofu tout juste grillé au four. Mi-cuisson, je tartine de moutarde de Dijon et je laisse tomber généreusement des pistaches grillées concassées sur les morceaux de tofu.
Réduction de la marinade et basilic grec en garniture avec filet d'huile d'olive, bon sel et poivre du moulin.
La texture du tofu est moelleuse et le goût savoureux. Simplissime, non?
